Amasya'nın Baharatlı Pilavı: Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Amasya'nın baharatlı pilavı, zerdeçal, kimyon ve karabiber gibi zengin baharatlarla harmanlanarak yapılan nefis bir tarif. Uzun taneli pirinç, tereyağında kavrulup, baharatlarla beraber su ile pişirilir. Aromatik lezzeti ve mükemmel dokusu ile her türlü yemeğe eşlik edebilecek pratik ve doyurucu bir pilavdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak karşınıza çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 3 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
Yapılışı
- Pirinçleri sıcak su ile yıkayıp süzün.
- Bir tencereye tereyağını ekleyip eritin, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 5-6 dakika kavurun, ardından zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin.
- 3 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın, kaynayınca altını kısın ve kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Servis etmeden önce bir çatal yardımıyla karıştırın.
Püf Noktaları
Pirinçleri iyi bir şekilde yıkamak, nişastasının azalmasını sağlar ve pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak da mümkün, fakat tereyağı pilava farklı bir aroma katar. Su miktarını ölçerken, pirincin cinsine dikkat edin; bazı pirinçler daha fazla su çekebilir. Pilavı dinlendirmek, lezzetlerinin oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli pilav, yanında yoğurt, myşır, közlenmiş sebzeler veya taze yeşillikler ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır. Ayrıca etli yemekler ile de harika bir kombinasyon oluşturur.
