Baharatlı Deniz Ürünleri Çorbası (Tom Yum Kung)
Tarife Giriş
Tom Yum Kung, taze karides, mantar ve çeşitli baharatlarla hazırlanan aromatik bir deniz ürünleri çorbasıdır. Limon otu, galangal ve lime suyu ile tatlandırılan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Çorba, sıcak servis edilir ve genellikle pilav ya da noodle ile birlikte sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Tayland Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 210 kcal
Malzemeler
- 300 gram karides
- 200 gram mantar
- 2 dal limon otu
- 2 dilim galangal (veya zencefil)
- 1 adet lime
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2-3 adet acı biber
- 2 dal taze kişniş
Yapılışı
- Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Limon otu ve galangal dilimlerini ekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Mantarları ve karidesleri ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin.
- Balık sosu ve şekeri ekleyerek tatlandırın.
- Lime suyunu sıkarak ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alıp üzerinde taze kişniş ile servis edin.
Püf Noktaları
Tom Yum Kung çorbasını yaparken taze malzeme kullanmaya özen gösterin. Özellikle karides ve mantarın tazeliği, çorbanın lezzetini artıracaktır. Limon otu ve galangal, çorbanın karakteristik aromasını sağlar; bunları bulamazsanız zencefil kullanabilirsiniz. Çorbanın baharat seviyesini damak tadınıza göre ayarabilirsiniz; daha acı bir tat için acı biber miktarını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze baharatlarla hazırlanan bir salata veya kokusunu almış pilavla iyi gider. Ayrıca, yanında soğuk içecek olarak limonata veya hafif bir beyaz şarap tercih edebilirsiniz.
