Balkans' Delight: Stuffed Peppers with Collard Greens and Chard
Tarife Giriş
This recipe features bell peppers lovingly stuffed with a healthy mix of collard greens and chard, combined with rice, minced meat, and aromatic spices. The dish is then cooked to perfection, allowing the flavors to meld beautifully. A drizzle of olive oil adds a final touch to this wholesome meal that packs a punch of nutrients while staying true to its Balkan roots.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Balkan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 150 gram karalahana
- 150 gram pazı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Biberleri yıkayıp, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pirinç ve kıymayı bir kasede karıştırın.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- İnce doğranmış karalahana ve pazıyı ekleyip karıştırın; tuz, biber ve pul biberle tatlandırın.
- Kıymalı karışımın içine ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Biberleri hazırladığınız malzemeyle doldurun.
- Bir tencereye yerleştirip üzerine domates sosu gezdirin, su ekleyin ve pişirin.
Püf Noktaları
Biber dolmasının lezzetini artırmak için kullanacağınız karalahana ve pazıyı iyice yıkayıp suyunu sıkmayı unutmayın. Ayrıca, dolma içini tamamen doldururken hafifçe sıkıştırmak, pişirme sırasında daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Servis ederken, dolmaların üzerine yoğurt eklemek, hem lezzeti zenginleştirir hem de sunumu görsel bir şölene dönüştürür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, pirinç pilavı, taze yeşil salata.
