Börek İçinde Turşu ve Kavurma: Eşsiz Bir Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarifte, börek hamurunun içine kavrulmuş et ve çeşitli turşular ekleriz. Öncelikle börek hamurunu hazırlayıp açtıktan sonra, iç harcımızı hazırlamak için etleri bir tavada kavururuz. Ardından, hazırlanmış olan iç harcı hamurun içerisine yerleştirip rulo şeklinde sarıyoruz. Fırında altın rengini alana kadar pişiriyoruz. Bu lezzetli börek, farklı bir tat arayanlar için harika bir alternatif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 300 gram kuzu veya dana kavurma
- 200 gram karışık turşu (salatalık, biber vb.)
- 2 adet soğan
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanları piyazlık doğrayıp, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından kavurmaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karabiber ve tuzu da ekleyerek bir kaç dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatıp, turşuları da ekleyerek karıştırın.
- Börek yufkalarını tezgaha serin ve iç harcı yufkanın ortasına koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek 180°C’de altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin daha çıtır olması için yufkaları ince açabilirsiniz. Aynı zamanda iç harcına birkaç dilim peynir eklemek, lezzetini bir kat daha arttıracaktır. Pişirme süresine dikkat ederek, böreğin dışının yanmasını önlemek için fırının alt üst ayarını kullanabilirsiniz. Ayrıca böreğin iç harcının soğumasına dikkat edin, sıcak harç yufkayı yırtabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli yoğurt, yeşil salata veya ayran ile servis edilebilir.
