Denizden Sofralara: Kızarmış Barbun Tarifi
Tarife Giriş
Kızarmış barbun yapımı oldukça pratiktir. Taze barbun balıkları, un, tuz ve baharatlarla buluşturularak kızartılır. Bu tarifle birlikte balığın nasıl çıtır çıtır ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz. Yanında roka ve limon ile sunulan bu tabak, tam bir deniz ürünü ziyafeti için idealdir. Kızartma sırasında dikkat edilmesi gereken noktalarla birlikte tarife göz atarak denizden taze bir lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze barbun balığı
- 120 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 limon (dilimlenmiş)
- 12 dal roka
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Barbun balıklarının iç kısımlarını iyice temizleyin ve durulayın.
- Bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Temizlenmiş barbunları un karışımına bulayın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve üzerine unlanmış barbunları dikkatlice yerleştirin.
- Kızaran tarafını altın rengi olana kadar pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve aynı şekilde pişirin.
- Pişen barbunları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis tabaklarına yerleştirin, limon dilimleri ve roka ile süsleyin.
Püf Noktaları
Barbun balığının taze olduğundan emin olun; gözleri parlak, pulları canlı olmalıdır. Kızartma sırasında yağı iyi ısıtmak, balıkların dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Unlu karışıma mısır nişastası eklemek hem çıtırlığı artırır hem de balıkları daha iyi tutar. Sunum sırasında yanında limon ve taze yeşillikler kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış barbun, yanında taze salatalar ile, sarımsaklı yoğurt sosu veya limonlu zeytinyağı sosu ile harika bir uyum sağlar.
