Dumanlı Patlıcan Mezesi
Tarife Giriş
Dumanlı Patlıcan Mezesi, lezzeti ve sağlıklı içeriği ile dikkat çeker. Ana malzemesi olan patlıcanlar, ateşte pişirilerek dumanlı bir tat elde edilir. Tahin, sarımsak ve limon suyu ile birleşerek kıvamlı bir meze oluşturur. Elde edilen karışımın üzerine zeytinyağı ve baharatlar eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneği sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ateşte veya fırında dumanlı bir hale gelene kadar pişirin.
- Pişen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
- Patlıcanların üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışımı iyice ezin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse su ekleyin.
- Servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak, pul biber veya nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Dumanlı patlıcan mezesi yaparken patlıcanların tam olarak dumanlı bir lezzet kazanabilmesi için iyice közlenmesi çok önemlidir. Ayrıca, sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Karışımın kıvamını ayarlarken, tahin ve limon suyu dengesine dikkat edin, böylece hem lezzetli hem de besleyici bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli mezeyi pita ekmek, sebze dilimleri veya tuzlu krakerlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytin, turşu ve yeşil salata ile güzel bir sunum yapabilirsiniz.
