Fransız Usulü Sığır Eti Bourguignon Tarifi
Tarife Giriş
Boeuf Bourguignon, Fransa'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Yılın herhangi bir zamanında sofralarınızı süslemek için idealdir. Bu tarif, sığır etinin büyük parçalarının kırmızı şarap, sebzeler ve baharatlarla yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Sonuç, yumuşak ve lezzet dolu bir yemek olup, yanında ekmekle veya makarnayla servis edilebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg sığır eti (güveçlik parçalar)
- 1 litre kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 havuç (doğranmış)
- 200 gr mantar (dörde kesilmiş)
- 3 yemek kaşığı un
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Sığır etini tuz ve karabiberle ovun ve unlayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Etler piştikten sonra tencereden çıkarın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuç ve mantarları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Etleri tekrar tencereye ekleyin, kırmızı şarap ve baharatları ilave edin.
- Kapağı kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra, kekik ve defne yapraklarını çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Boeuf Bourguignon yaparken, etin marine edilmesi ve uzun süre pişirilmesi, yemeğin lezzetini artırır. Kırmızı şarabın kalitesi de önemli; iyi bir şarap kullanmak sonuçları büyük ölçüde etkiler. İsterseniz tarife biraz soğan ve sarımsak ayrıca ekleyebilirsiniz. Son olarak, doğru pişirme süresine dikkat edin; etin yumuşaması için yeteri kadar zaman tanıyın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boeuf Bourguignon, taze ekmek, püre veya makarna ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir kadeh kırmızı şarap ile sunmanız, lezzeti daha da pekiştirecektir.
