Hamsili Paella: Karadeniz'in İspanyol Efsanesi
Tarife Giriş
Hamsili Paella tarifi, taze hamsi ve zengin baharatlarla tatlandırılmış pilavın mükemmel uyumudur. İlk olarak, pirinç tane tane pişirilir ve ardından hamsiler ile bir araya getirilir. Taze sebzelerin ve baharatların eklenmesiyle, hem lezzetli hem de görsel olarak cezbetici bir yemek elde edilir. Farklı kültürlerin birleşimi olan bu tarif, özellikle deniz ürünleri sevenler için ideal bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk ve İspanyol mutfakları
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram hamsi
- 2 su bardağı arborio pirinci
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı su veya balık suyu
- 1 çay kaşığı safran
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Yeşil biberleri de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Safranı ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Su veya balık suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın.
- Pirinç suyu çekmeye başlayınca önceden temizlenmiş hamsileri ekleyin.
- Kısık ateşte hamsilerin pişmesini bekleyin.
- Pirinç tamamen pişip suyu çektiğinde ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili Paella yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, hamsilerin taze ve kaliteli olmasıdır. Taze hamsi kullanmak yemeklerin lezzetini artırır. Ayrıca pilavın suyu tamamen çekmeden hamsileri eklememek, balıkların dağılmasını önleyecektir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak daha kişisel bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis sırasında, limon dilimleri ile tazelik katmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili Paella, yanına yeşil salata ve limonlu yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir beyaz şarap ya da soğuk bir bira ile dengeleyici içecek tercihi yapabilirsiniz.
