Hamsili Pilav: Lezzetin Denizdeki Hâli
Tarife Giriş
Hamsili pilav, hafif ve lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifte, taze hamsi, soğan, pirinç ve çeşitli baharatlar kullanarak zengin bir tat oluşturuluyor. Öncelikle hamsiler temizlenir ve tuzlu suda bekletilir. Ardından pilav malzemeleri kavrulur ve pişirilir. Hamsilerle birlikte fırında pişirilerek servis edilen bu yemek, sadece göze değil damak tadına da hitap edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 4 su bardağı su veya balık suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip tuzlu suda yarım saat bekletin. Ardından durulayarak süzün.
- Pirinçleri 15 dakika su ile ıslatın, ardından durulayıp süzün.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve biraz kavurun. Üzerine su veya balık suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin, sonra altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Fırın tepsisini yağlayın, bir kat hamsi dizin, üzerine pilavı ekleyin, ve yine üzerine hamsi dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan hamsili pilavı dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken hamsilerin tazeliğine dikkat etmelisiniz. Dondurulmuş hamsi kullanıyorsanız, iyi bir şekilde çözülmesi ve suyun tamamen süzülmesi gerekiyor. Pilavın suyunu çekmeden önce sürekli karıştırmamalısınız, aksi takdirde pilavın kıvamı bozulabilir. Fırında pişirme süresini fazla uzatmamaya özen gösterin ki hamsiler kurumasın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilavın yanında yeşil salata, yoğurt ve limonlu bir sos harika gidebilir.
