Hint Usulü Hamsi Köftesi: Balık ve Baharatların Büyüsü
Tarife Giriş
Hint mutfağından ilham alınarak hazırlanan hamsi köftesi, hamsi balığı ve taze baharatların bir araya gelmesiyle yapılmaktadır. İçi yumuşak, dışı çıtır çıtır olan bu köfteler, lezzetiyle akıllarda kalacak. Öncelikle hamsiler temizlenip, ince doğranır ve baharatlarla harmanlanır. Daha sonra şekillendirilip, kızartılarak servis edilir. Sıcak servis yapıldığında en güzel tadı vermektedir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunulması önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 adet soğan (ince dövülmüş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyip, kılçıklarını çıkarın ve doğrayın.
- Büyük bir karıştırma kabında doğranmış hamsileri, soğanı, sarımsağı, galeta ununu, maydanozu, kimyonu, kişnişi ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Bir tavada yeterince ayçiçek yağı ısıtın ve köfteleri kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağını süzdürün.
- Servis yaparken yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamsi köftesinin lezzetini artırmak için, taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken elinizi hafif yağlayarak kolayca şekil vermek mümkündür. Kızartma sıcaklığına dikkat ederek, köftelerin dışının çıtır çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlayın. Bu tarifte kullanacağınız hamsilerin taze olmasına ve temizlenmiş olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi köftesi, yanında roka veya marul gibi yeşil salatalar, yoğurt sosu veya limonlu zeytinyağı ile birlikte harika bir uyum sağlar.
