Karadeniz Esintileriyle Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Karadeniz esintileriyle dolu zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarlar, zeytinyağı ve baharatların uyumuyla hazırlanır. İlk olarak, enginarların iç kısmı limonlu suyla ovalanır ve ardından zeytinyağında pişirilir. Sarımsak, havuç ve bezelye gibi malzemelerle zenginleştirilen tarif, soğuk servis edildiğinde mükemmel bir meze veya ana yemek alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Su
Yapılışı
- Enginarları limonlu suda bekletin, ardından dış yapraklarını temizleyin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Havuçları ince halkalar halinde doğrayıp sarımsakların üzerine ekleyin.
- Bezelyeleri ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
- Yeterince su ekleyin ve enginarları yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarların taze olmasına dikkat edin; taze enginarlar daha lezzetli sonuçlar verir. Ayrıca, pişirme suyu içine biraz limon suyu ekleyerek enginarların kararmasını önleyebilirsiniz. Zeytinyağı ile sarımsağın uyumu bu yemeğe ayrı bir tat katacaktır. Servis etmeden önce buzdolabında biraz soğutmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife yoğurtlu bir sos veya kıtır ekmek ile birlikte servis etmek harika olur. Ayrıca, yanında ince dilimlenmiş limon ile taze meyve salatası hazırlayarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
