Karadeniz İkliminde Hamsi Pilavı ve Kaygana
Tarife Giriş
Hamsi Pilavı, taze hamsi, pirinç ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, hamsinin en iyi şekilde değerlendirildiği bir pilav ile Kaygana hazırlanacak. İlk olarak, hamsiler temizlenip pişirilir, ardından pirinç ve baharatlarla harmanlanarak sofistike bir tat oluşturulur. Kaygana ise yumurta ve un karışıma eklenerek pişirilir. Sonuçta, mükemmel bir Karadeniz sofrası ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
- 2 adet yumurta
- 100 gram un
- Yarım çay bardağı süt
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip, tuzlu su ile yıkayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sonra hamsileri ekleyip karıştırın ve üzerine suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Diğer tarafta, bir kasede yumurta, un ve sütü çırpın.
- Yağ ile tavada kaygana hamurunu dökün ve her iki tarafını da kızartın.
- Sıcak hamsi pilavını ve kayganayı birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi pilavını daha lezzetli hale getirmek için, pirinci kavururken birkaç dal taze nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tuz miktarını hamsinin tuzuna bağlı olarak ayarlamanız tavsiye edilir. Kaygana pişerken, tavanın altını iyi ısıtmak, hamurun her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlamak için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt ve turşu, çay veya ayran ile servis edilebilir.
