Karadeniz'in Eşsiz Lezzeti: Nefis Karadeniz Turşusu Tarifi
Tarife Giriş
Karadeniz turşusu, taze sebzelerle hazırlanan, ince baharatlarla zenginleştirilmiş bir turşudur. Öncelikle sebzeler iyice yıkanır ve dilimlenir. Ardından, sirke ve tuz ile hazırlanan brine karışımı içine eklenir. Sebzeler tamamen su içerisinde oluncaya kadar bekletilir ve serin bir yerde olgunlaşmaya bırakılır. Ferah ve sağlıklı bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 gün (olgunlaşma süresi dahil)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 45 kalori
Malzemeler
- 500 gram lahana
- 3 adet havuç
- 4-5 dal yeşil biber
- 200 gram acı ya da tatlı biber
- 2 adet domates
- 1 su bardağı sirke
- 4 yemek kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, sirke, tuz ve şekeri ekleyin.
- Kaynadıktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.
- Pişen sebzeleri sıcak sıcak sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
- İçine ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Kavanozdaki sebzelerin üzerine hazırladığınız tuzlu ve sirke karışımını dökün.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde olgunlaşması için bekletin (yaklaşık 3 gün).
Püf Noktaları
Turşunuzun daha lezzetli olabilmesi için sebzeleri mümkünse yerel ve taze seçmelisiniz. Ayrıca, olgunlaşma süresi boyunca turşunuzun aşırı güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin. Turşu yaparken birden fazla çeşit sebze kullanarak lezzeti arttırabilirsiniz. İsterseniz birkaç tane karabiber veya defne yaprağı da ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, fırında sebze, balık yemekleri, kebap çeşitleri ile servis edilebilir.
