Karadeniz'in Sıcak Kasesi: Tarator
Tarife Giriş
Tarator, özellikle Karadeniz bölgesinde çok sevilen, yoğurt ve cevizle harmanlanan bir sebze yemeğidir. Genellikle kabak, havuç ve patates gibi sebzeler kullanılarak yapılan bu tarif, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Taratorun yapımı oldukça kolaydır; sebzeleri haşlayıp, yoğurt, sarımsak ve cevizle karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Hem başlangıç olarak hem de ana yemek yanında ideal bir eşlikçi olan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Kabak, havuç ve patatesi soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, doğradığınız sebzeleri ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan sebzeleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, yoğurt, dövülmüş ceviz, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Soğuyan sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Servis tabağına alarak üzerini ceviz ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Tarator yaparken sebzelerin haşlama süresine dikkat edilmesi gerekmektedir; çok fazla haşlanmamalıdır. Ayrıca, yoğurdun hacmi ve kalitesi, taratorun lezzetinde önemli bir rol oynar. İsterseniz, içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz. Daha zengin bir tat için, yoğurt karışımına biraz limon suyu eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarator, yanında taze ekmek, zeytinyağlı yemekler veya ızgara etler gibi birçok lezzetle harika bir uyum sağlar.
