Karadeniz Mutfağı'nın Lezzeti: Kilo Kilo Hamsi Tavası
Tarife Giriş
Hamsi tavası, taze hamsilerin un ile buluşarak kızartılmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle hamsilerin içi temizlenir, ardından unlanarak sıcak yağda kızartılır. Sonuç olarak, dışı çıtır içi yumuşak olan bu harika aperatif, özellikle mısır unuyla yapıldığında Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelir. Hamsi tavası, yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet limon (servis için)
- Yeşil salata (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
- Bir kapta un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamsileri unlu karışıma bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırlanan hamsileri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen hamsileri kağıt havlu üstüne alarak fazla yağını alın.
- Servis tabaklarına alın, yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Hamsi tavası yaparken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Taze balık her zaman daha lezzetli sonuçlar verir. Ayrıca, kızartma yaparken yağı iyice ısıtmanız, hamsilerin daha çıtır olmasını sağlar. Un karışımına mısır unu eklemek, lezzeti artırır. Kızartma işlemi sırasında balıkları fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, böylece daha iyi pişerler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tavası, yanında limon, yeşil salata ve soğuk bir ayran ile harika bir uyum sağlar.
