Kuşgözü: Sahilin Taze İkramıyla Hazırlanmış Lezzet
Tarife Giriş
Kuşgözü, taze balık ve deniz mahsulleri ile hazırlanan hafif bir yemektir. Kıtır kıtır sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılarak servis edilir. Geçmişin geleneksel tariflerini modern bir dokunuşla harmanlayarak sunduğumuz bu nefis tarifi, misafirlerinize ya da ailenize sunarak unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Kolay hazırlanabilir ve sağlıklı içeriği ile günlük beslenmenizde vazgeçilmez bir yer edinecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kuşgözü balığı
- 2 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 su bardağı cherry domates
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 3 adet yeşil biber
Yapılışı
- Öncelikle kuşgözü balığını iyice temizleyip, dilediğiniz şekilde parçalara kesin.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Balığı bu sosla marine edin ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Kızartma tavasını ısıtın ve balıkları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran balıkları bir tabağa alın ve üzerine dilimlenmiş soğan, doğranmış yeşil biber ve cherry domatesi ekleyin.
- Son olarak, doğradığınız maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kuşgözü hazırlarken, balığın taze olmasına dikkat etmek oldukça önemlidir. Ayrıca, balığı marine işlemi sırasında limon suyu kullanıyorsanız, marine süresini aşmamaya özen gösterin; aksi halde balık fazla asidik olabilir. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıttığınızda, balığın dışı daha kıtır olur. Yanında sunacağınız soslar ile lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuşgözü, zeytinyağlı salatalar, soğuk mezeler ve ferahlatıcı içeceklerle harika bir uyum sağlar. Özellikle taze naneli limonata veya beyaz şarap ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir.
