Laz Böreği: Geleneksel Trabzon Lezzeti
Tarife Giriş
Laz böreği, ince yufkaların arasına konulan özel muhallebisi ile Trabzon mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yufkaların hafifçe yağlanması, ardından muhallebili harcın konması ve üstüne tekrar yufka konarak fırında pişirilmesi ile hazırlanan bu tatlı, çıtır dış yapısı ve yumuşak iç harcıyla bal gibi bir lezzete sahiptir. Süzme yoğurt ya da kaymak ile servis edildiğinde ise tadını iki katına çıkarır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 8 adet yufka
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Süt, şeker, un, nişasta, yumurta, vanilin ve limon suyunu bir tencerede karıştırarak muhallebiyi pişirin.
- Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve ikinci yufkayı koyun.
- Yufkaların ortasına hazırladığınız muhallebiyi dökün, kenarlarını kapatın.
- İkinci yufka katını da aynı şekilde yaparak üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirin.
- Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Laz böreğini yaparken yufkaların mümkün olduğunca ince olmasına özen gösterin. Her katın arasını iyice yağlamanız tatlıyı daha kıvamlı ve lezzetli yapacaktır. Ayrıca muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmanız, kıvamının tutması açısından önemlidir. Servis yapmadan önce tatlının biraz dinlenmesine izin vermek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tatlı olarak yanında süzme yoğurt, kaymak ya da bir fincan Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.
