Lezzet Dolu Yunan Moussaka Tarifi
Tarife Giriş
Moussaka, tabanında ince dilimlenmiş patlıcanlar bulunan ve üzerine kıymalı harç ile kremalı béchamel sosu konarak fırınlanan bir Güneydoğu Avrupa yemeğidir. İlk olarak patlıcanları tuzluyarak acılığını almak gerekir. Kıyma harcı ise zengin baharatlarla lezzetlendirilir. Son olarak fırında pişirilerek garnitürlerle servis edilir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300g
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 400 gram domates püresi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 paket hazır béchamel sos
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyin ve tuzlayarak 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Domates püresini ve baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın, ardından zeytinyağında kızartın.
- Büyük bir fırın tepsisine patlıcan ve kıymalı harcı kat kat dizin.
- Üzerine béchamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Moussaka yaparken patlıcanları tuzlamak, acılığını almak için önemlidir. Ayrıca, kıyma karışımına ekleyeceğiniz baharatlar yemeğinizin lezzetini artırır. Béchamel sosunu hazırlarken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha kıtır bir üst yüzey elde edebilirsiniz. Fırında eşit bir şekilde pişmesi için tepsinin ortasına yerleştirilmeli ve gerekirse alt üst ayarında pişirilmelidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Moussaka, yanında yeşil salata ve sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında servis yapabileceğiniz yoğurtlu kabak mezesi de oldukça lezzetli bir tamamlayıcıdır. İsteğe bağlı olarak beyaz şarap ile birlikte sunulması tavsiye edilir.
