Lezzetli Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hafif bir mezedir. Bu tarif, enginarları haşlayıp zeytinyağlı sos ile buluşturarak sağlıklı bir atıştırmalık ya da meze elde etmenizi sağlar. Sofraların vazgeçilmezi olacak bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- Su (haşlamak için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyip, limonlu suya koyun.
- Bir tencerede su kaynatın ve enginarları ekleyin, 20 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve şekeri karıştırın.
- Haşlanan enginarları süzüp, geniş bir tabağa yerleştirin.
- Üzerine doğranmış havuç, bezelye ve taze soğanı serpiştirip zeytinyağlı sosu dökün.
- Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Enginar alırken taze ve diri olmalarına dikkat edin. Haşlama süresi enginarların boyutuna göre değişebilir, o yüzden yumuşaklıklarını kontrol edin. Zeytinyağlı sosun daha fazla lezzet kazanması için mümkünse 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Servis esnasında yanında limon dilimleriyle sunmak, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, tahinli salatalar ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.
