Meksika Usulü Tamales Tarifi
Tarife Giriş
Tamales, Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve geleneksel olarak buharda pişirilmiş mısır hamurundan yapılmaktadır. İç harcı genellikle et, sebze veya peynir ile hazırlanır ve buharda pişirilerek servis edilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Özellikle kutlamalar sırasında sıkça yapılan tamales, herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram pişirilmiş tavuk eti (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 8-10 adet mısır yaprağı
Yapılışı
- Mısır ununu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Sıvı yağ ve et suyunu ekleyip hamur haline getirin.
- Ayrı bir kapta, doğranmış tavuk, soğan, biber salçası, karabiber ve kimyonu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mısır yapraklarını sıcak suda yumuşatın.
- Her bir mısır yaprağının üzerine hamur koyun ve ortasına iç harç ekleyin. Mısır yaprağını kapatın.
- Buhar tenceresinde 1 saat kadar pişirin.
- Sıcak halde servis edin.
Püf Noktaları
Tamales yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mısır yapraklarının iyi bir şekilde yumuşatılmasıdır. Aksi halde, hamur ve iç harcı iyi bir şekilde saramayabilir ve pişme süresinde dağılabilir. Ayrıca hamur, çok sert olmamalıdır; yumuşak bir kıvamda olmalıdır. İç harç için tercih ettiğiniz malzemelerde çeşitlilik yaratabilirsiniz, böylece her seferinde farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tamales, yanında sıcak salsa sosu, guacamole veya taze limon dilimleriyle mükemmel bir uyum sağlar.
