Ordu'da Lezzet Dolu Kalkan Balığı Tavası
Tarife Giriş
Kalkan Balığı Tavası, Ordu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Öncelikle taze kalkan balığı fileto haline getirilir ve un, mısır unu karışımında bulandırılarak kızartılır. Sonucu çıtır çıtır ve altın sarısı bir dış yüzeydir. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir deniz mahsulü deneyimi sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kalkan balığı fileto
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5 dal taze maydanoz
- 1 adet limon
Yapılışı
- Kalkan balığı filetolarını tuz ve karabiberle iyice marine edin.
- Un ve mısır ununu bir kasede karıştırın.
- Marine edilen balıkları un karışımına bulayıp fazla ununu silkeleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Balıkları sıcak yağda altın rengini alana kadar 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Servis tabaklarına alın, taze maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kalkan balığının taze olmasına dikkat edin, çünkü tazeliği lezzetini doğrudan etkileyecektir. Balıkları kızartırken, yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; böylece dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalır. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında balıkları çok fazla döndürmemek, eşit şekilde pişmelerine yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalkan balığı tavası, yanında roka salatası ve özel soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap ile servis edildiğinde tadı daha da zenginleşir.
