Sırbistan'ın Lezzetli Pleskavica Tarifi
Tarife Giriş
Pleskavica, kıyma, baharat ve soğan karışımı ile yapılan, geleneksel bir Sırp köftesidir. Genel olarak baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet, ızgarada veya tavada pişirilir. Yanında taze sebzeler ve pide ile servis edilir. Bu tarif, evde Sırbistan mutfağının tadını çıkarmanız için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Sırp mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (sığır eti)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze sebzeler (domates, salatalık, biber)
- Pide veya ekmek
Yapılışı
- Bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
- Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ardından düz hale getirin.
- Izgara veya tavada zeytinyağını ısıtın, hazırlanan köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
- Yanında taze sebzeler ve pide ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kıymanızın yağ oranı yüksek olursa köfteleriniz daha sulu ve lezzetli olur. Dinlendirme süresi, köftelerin baharatları iyice çekmesi için önemlidir. Pleskavica'yı ızgarada pişirirseniz, extra tütsü tadı alabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz sebzeleri taze seçmeye dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pleskavica, yanına patates kızartması, yoğurtlu sos veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk Sırp birası ile eşlik edebilirsiniz.
