Vietnam'a Özgü Pho Çorbası
Tarife Giriş
Pho, Vietnam mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özel et suyu ile hazırlanır. Bu yemek, ızgara veya kaynamış etlerle zenginleştirilmiş, taze otlar ve baharatlarla desteklenmiştır. İster çorba ister ana yemek olarak sunulabilir. Pho, sağlıklı malzemeleri, zengin aromaları ve besleyici içeriğiyle bilinir. Uygun malzemelerle hazırlayarak, bu geleneksel yemeği kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 4 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika
- Pişme Süresi: 1 Saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram sığır et (dana lokumu)
- 200 gram pirinç eriştesi
- 2 litre et suyu
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 cm zencefil
- Çeyrek çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 dal taze fesleğen
- 5 dal taze nane
- 1 adet limon
- 3 çorba kaşığı soya sosu
Yapılışı
- Öncelikle, sığır etini kalın dilimler halinde kesin.
- Bir tencerede et suyunu kaynatın ve içerisine doğranmış soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin.
- Baharatları da ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Etleri ekleyip, kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Pirinç eriştelerini ayrı bir tencerede haşlayın ve süzün.
- Pişen etleri sudan çıkarın ve dilimleyin.
- Servis kaselerine erişteleri yerleştirip üzerine sıcak et suyu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak limon, taze otlar ve soya sosuyla süsleyin.
Püf Noktaları
Pho yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, et suyu ile elde edilen lezzettir. Etlerinizi yüksek kaliteli seçmelisiniz ve pişirme sırasında baharatları kullanarak aromalarını açığa çıkarmanız gerekiyor. Ayrıca, servisten hemen önce taze otlar ekleyerek yemeğinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Özellikle, et suyunun uzunca bir süre kısık ateşte pişmesi, tadın daha derin ve yoğun olmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho çorbası, yanında taze sebzeler, kızarmış tofu ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, haşlanmış mısır veya baharatlı bir salata ile harika bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
