Vietnam Usulü Nefis Pho
Tarife Giriş
Pho, kendine özgü baharatlarla bezenmiş et suyu üzerine taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bir çorbadır. Hazırlaması oldukça basit olan bu tarif, etin ve baharatların mükemmel uyumunu sergiler. İlk olarak et suyu hazırlanır ve ardından ince dilimlenmiş etler eklenir. Servis sırasında taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, sıcak olarak sunulur. Şimdi, egzotik bir lezzete kapı açmaya hazır mısınız?
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 litre et suyu
- 1 paket pirinç noodle
- 1 adet soğan (bütün)
- 4 diş sarımsak
- 2 adet yıldız anason
- 1 çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- Çeşitli taze otlar (basrak, kişniş, nane)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Öncelikle et suyunu bir tencereye alıp kaynatın.
- Soğanı bütün halde ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sarımsak, zencefil, yıldız anason ve tarçını ekleyin.
- Kaynadıktan sonra tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.
- Et dilimlerini ekleyip 20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinç noodle'ları sıcak suda haşlayın.
- Haşlanan noodle'ları servis tabaklarına alın.
- Üzerine sıcak et suyunu dökün ve dilimlenmiş etleri ekleyin.
- Taze otlar ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pho yaparken en önemli püf noktasının et suyunun uzun süre kaynatılması ve baharatların tam oranında kullanılması olduğu unutulmamalıdır. Aromanın ve lezzetin ortaya çıkması için et suyunun kaynatılmaya başlanmadan önce kemiklerin de eklenmesi tavsiye edilir. Taze otların eklenmesi ise yemeğin lezzetini arttıracak ve vitamin açısından zengin bir seçenek sunacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho, yanında turşu, limon dilimleri ve soslar ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, kızarmış tofu veya sebzelerle de zenginleştirilebilir.
