Yunan Spanakopita: Karadeniz Yeşillikleriyle İspanaklı Börek
Tarife Giriş
Yunan Spanakopita, taze ıspanak ve beyaz peynirle lezzetlendirilmiş iç harcının yufka ile sarılmasıyla hazırlanan nefis bir börek. Bu tarif, öncelikle ıspanak ve soğanı sotelemekle başlar. Ardından, bu karışıma beyaz peynir ve baharatlar eklenir. Yufkalar, bu lezzetli iç harçla doldurularak kat kat yerleştirilir ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap eden bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 240 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze ıspanak
- 1 adet büyük soğan
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 5 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatın.
- Bir kasede beyaz peyniri ezin ve içine yumurtaları ekleyerek karıştırın.
- Ispanak karışımını peynirli karışıma ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın.
- Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Yufkaları tek tek serin, zeytinyağı sürün ve iç harcı yayın.
- Yufkaların kenarlarını kapatıp rulo sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek 25 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Spanakopita hazırlarken kullanacağınız ıspanak taze olmalıdır. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, suyunu iyice sıkmayı unutmayın. Yufkaları kat kat yerleştirdiğinizde, her katman arasında zeytinyağı kullanarak çıtırlığını artırabilirsiniz. Ayrıca, iç harcına ilave olarak dereotu veya maydanoz eklemek, böreğin lezzetini zenginleştirir. Fırından çıkan böreğin sıcak tüketilmesi, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay saatlerinde, yoğurtlu sos veya yoğurt ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif bir salata ile sunulduğunda daha da lezzetli olur.
