Çıtır Kadayıf Tatlısı
Tarife Giriş
Kadayıf tatlısı, ince kadayıfların tereyağı ile kavrulup, ceviz ya da fıstıkla doldurulması ve ardından sıcak şerbetle buluşturulmasıyla yapılır. Hava alacak şekilde dizilen kadayıflar, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir tat deneyimi sunar. Tatlı, dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 200 gram ceviz içi
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilin
- Birkaç damla gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıayıfı bir tepsiye serin ve tereyağını eritip kadayıfların üzerine dökün, karıştırın.
- Fıstıkları veya ceviz içini ince ince kıyın ve kadayıfların yarısını tepsiye eşit bir şekilde yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatın ve iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ve vanilini ekleyin, 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
- Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve üzerine soğuk şerbeti dökün.
- 5-10 dakika beklettikten sonra dilimleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kadayıfı yaparken, kullanacağınız tereyağının mutlaka tuzsuz olması gerektiğini unutmayın. Şerbeti tatlının sıcaklığına uygun şekilde dökmeniz, tatlının kıvamını etkileyecektir. Fıstığı ya da cevizi isterseniz, tarife göre çiğ ya da kavrulmuş olarak kullanabilirsiniz. Tatlıyı servis etmeden önce kesinlikle biraz dinlendirin. Dondoş dondurma ile sunmak, tatlının lezzetini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadayıf tatlısı, yanında dondurma, kaymak veya sade yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile servis edildiğinde, tatlı deneyimini tamamlayacaktır.
