Çıtır Kadayıf
Tarife Giriş
Kadayıf, ince kadayıf hamurunun çıtır çıtır halde lezzetli fındık veya ceviz ile doldurulup pişirilmesi ile yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Şerbetle tatlandırılarak servis edilen bu muhteşem tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. Doğru teknikler ve malzemelerle yapılan kadayıf, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Bu tarifte, en iyi sonuçları almanız için adım adım talimatlar yer alıyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram ceviz içi (veya fıstık)
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı süt
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın; suyu ve toz şekeri bir tencereye alın, kaynayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün, iyice karıştırın.
- Kadayıfın yarısını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın.
- Ceviz içini kadayıfın üzerine serpiştirin ve kalan kadayıfı da üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve hemen sıcak şerbeti üzerine dökün.
- Şerbetini çekmesi için 15-20 dakika bekletin. Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Kadayıf yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kadayıfın kuru ve taze olmasıdır. Eğer kadayıfınız çok kuru ise 1 çay bardağı süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Ayrıca, şerbetin soğuk, kadayıfın ise sıcak olması gerektiğini unutmayın. Şerbeti üzerine döktükten sonra, kadayıfın iyice şerbeti çekmesi için biraz bekletmek lezzetini artıracaktır. Kadayıfın alt kısmının iyice kızarması için fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadayıf tatlısı yanında kaymak, dondurma veya bisküvi krakerle sunulduğunda damaklarda uyum sağlıyor. Ayrıca çay veya Türk kahvesiyle mükemmel bir ikili oluşturur. Muhtemel soslarla (örneğin çikolata veya karamel sosu) zenginleştirildiğinde ise farklı bir lezzet deneyimi sunar.
