Hamsiköy Güllacı: Karadeniz'in Geleneksel Tatlısı
Tarife Giriş
Hamsiköy Güllacı, ince yufkaların özel bir süt şerbeti ile ıslatılması ve enfes bir güllaç sosuyla birleşmesiyle oluşan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle ceviz ve gül suyuyla tatlandırılan bu tatlı, yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biridir. Yapılışı oldukça basit olup, birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir. Hamsiköy Güllacı, özellikle konuk ağırlandığında tatlı olarak tercih edilir, hafifliği ile mükemmel bir son lezzet sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 10 adet güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı nar taneleri
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve şeker ile vanilini ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra gül suyunu ve nişastayı ekleyip 5 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.
- Bir güllaç yufkasını geniş bir tepsiye serin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün. Yufkanın her tarafı ıslanınca üzerine diğer yufkayı serin.
- Bu işlemi 5 yufka ile devam ettirin. Son katın üzerine dövülmüş cevizi serpin.
- Son işlem olarak kalan yufkayı da süte batırıp üzerine yerleştirin ve kalan sütü dökün. Soğuması için buzdolabında birkaç saat bekletin.
- Servis yaparken dilimleyin ve arzuya göre nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamsiköy Güllacı yaparken süt karışımının mutlaka sıcak olmasına dikkat edin, bu yufkaların daha iyi ıslanmasını sağlar. Gül suyu kullanırken, damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz. Eğer tatlıyı daha zengin hale getirmek isterseniz, arasında hindistancevizi veya fındık kullanabilirsiniz. Buzdolabında bekletme süresi yeterli olursa, tatlı daha eğlenceli bir lezzet kazanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze demlenmiş Türk çayı veya sahlep ile servis edebilirsiniz.
