İpeksi Lezzet: Kadayıf Tarifi
Tarife Giriş
Kadayıf, ince kadayıf hamurunun gevrek bir şekilde pişirilerek şerbetle buluşmasıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Bağın baharat ve ceviz ile desteklenmiş kadayıf, hafif şerbetle tatlandırıldığında damaklarda kalan bir lezzet sunar. Bu tarifte, hafif ve çıtır kadayıfın nasıl yapılacağı adım adım anlatılmakta, ayrıca pişirme süreleri ve püf noktaları paylaşılmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 150 gram ceviz içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince doğrayıp bir kabın içine alın.
- Tereyağını eritip kadayıfların üzerine dökün. İyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve yarısını kadayıf ile serin.
- Ceviz içini kadayıfın üzerine serpiştirin ve kalan kadayıf ile üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kadayıfı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tereyağını kadayıflara eşit bir şekilde yedirmektir. Böylece kadayıf, pişerken daha çıtır ve lezzetli olur. Şerbetin sıcak, kadayıfın ise sıcak olması, daha iyi bir buluşma sağlar. Ayrıca, şerbeti dökmeden önce kadayıfın pişme süresine dikkat edin; bu, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadayıf tatlısı yanında pekmez veya kaymak ile servis edilebilir. Ayrıca, üstüne biraz dövülmüş fıstık veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
