Lokma Tatlısı: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Lokma tatlısı, un, su, maya ve tuz ile hazırlanan hafif bir hamurun kızartılması ve şerbetlenmesi ile yapılır. Öncelikle hamuru hazırlayıp mayalanmaya bırakmalısınız. Ardından küçük parçalar alıp kızartarak altın rengini almasını sağlamalısınız. Kızaran lokmalar, önceden hazırladığınız şerbete atılarak tatlanır. Lokmaların şerbetle buluşma süresi çok önemlidir; böylece dışı çıtır, içi yumuşak bir tatlı elde edersiniz.
- Posiyon: 10-12 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 40 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı
- Su ve sütü bir kaba alıp ılık hale getirin, ardından mayayı ve şekeri ekleyin. 5 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın, hamur toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limonu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Kızaran lokmaları sıcak şerbete ekleyin ve 5 dakika bekletip servis edin.
Püf Noktaları
Lokma yaparken hamurun yeterince mayalanmasına dikkat edin, bu tatlının hafif ve kabarık olması için önemlidir. Kızartma esnasında yağı iyice ısıtmak ve hamurları fazla sıkıştırmamak gerekir. Şerbetin sıcak olması, lokmaların daha iyi şerbeti emmesini sağlar. Ayrıca, şerbetli lokmaları hemen tüketmeden önce biraz bekletmek, dışının çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma tatlısının yanında dondurma, kaymak veya sade yoğurt iyi gider. Ayrıca çay ya da kahve ile servis etmek de tercih edilen seçenekler arasındadır.
