Saraylı Tatlısı: Osmanlı'nın Gizli Lezzeti
Tarife Giriş
Saraylı tatlısı, ince yufka katmanlarının arasında yer alan ceviz veya fındık ile yapılan tatlı bir lezzettir. Şerbetiyle tatlandırılarak sıcak servis edilir. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarife, yufka, yağ ve kuru yemişler eklenerek zenginleştirilir. Pratik bir şekilde hazırlanabilmesi sayesinde, özel günlerde ve kutlamalarda sofralara renk katabilmektedir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 150 gram ceviz içi
- 150 gram tereyağı
- 300 ml su
- 250 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra vanilini ekleyin ve bir kenara alın.
- Yufkaları tezgahın üzerine serin ve her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağından sürün. Yufkaların dört köşesini bir araya getirip minik paketler oluşturun.
- Paketlerin içine ceviz içini ekleyin ve yanlarından kapatın. Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlınızı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Saraylı tatlısını hazırlarken yufkaların arasına yağ sürmek, tatlının çıtırlığını artıracaktır. Şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olmasına dikkat edin. Yufkaları hazırlarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İsterseniz ceviz yerine fındık veya badem de kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Saraylı tatlısı, Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında dondurma veya kaymak ile servis ederek, tatlı deneyimini daha da zenginleştirebilirsiniz.
