Şerbetli Kadı Burması
Tarife Giriş
Şerbetli Kadı Burması, ince yufka ile hazırlanan ve iç harcı ceviz ile muhallebiden oluşan bir tatlıdır. Yufkalar ustalıkla açıldıktan sonra harç konulup sarıldıktan sonra fırında pişirilerek çıtır çıtır bir doku kazanır. Üzerine dökülen tatlı şerbet ise bu lezzeti tamamlar. Hem görsel hem de damak zevkinize hitap eden bir şölendir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Osmanlı Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 200 gram ceviz içi
- 100 gram badem içi
- 300 ml süt
- 100 gram un
- 150 gram toz şeker
- 50 gram tereyağı
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkaları üst üste koyup, üzerlerine ceviz ve badem karışımını ekleyin.
- Yufkayı sıkıca sararak rulolar elde edin.
- Hazırladığınız ruloları dilimleyerek fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Başka bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatın ve şerbeti hazırlayın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve iyice bekletin.
- Tatlıyı dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Kadı Burması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri yufkaların ince açılmasıdır. Yufkalar ne kadar ince olursa, tatlının çıtırlığı o kadar artar. Ayrıca şerbeti tatlının üzerine dökmeden önce hem şerbetin hem de tatlının sıcak olduğuna emin olun. Böylece şerbet, tatlının içini daha iyi çekecek ve lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadı Burması yanında sade Türk kahvesi veya çay ile servis edilebilir. Bunun yanı sıra, yanında güzel bir dondurma ya da meyve salatası da iyi bir eşlikçi olacaktır.
