.Şöbiyet: Geleneksel Türk Tatlısı
Tarife Giriş
Şöbiyet, ince yufkaların arasına ceviz ve şekerden harmanlanmış iç harcı konarak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Tatlının şerbetle buluşması, ona eşsiz bir tat ve kıvam kazandırır. Fırında hafifçe kızarana kadar pişirildikten sonra, sıcak şerbet ile buluşturulması gereken şöbiyet, gül gibi bir aromaya sahip olup, servise hazır hale gelir. Bu tarifi adım adım takip ederek misafirlerinizi mest edecek bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 200 gram ceviz içi
- 150 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri koyun, kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Yufkaları açın ve her birini eritilmiş margarin ile yağlayın. Üst üste 5 yufkayı yağlayarak yerleştirin. Ortasına kıyılmış cevizleri serpin.
- Yufkaların iki yanını içe katlayarak uzun bir rulo oluşturun. Bu ruloları 5 cm'lik dilimler halinde kesin.
- Dilimi fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pişen tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Şöbiyet yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yufkaların kurumasını önlemektir. Yufkaları yağlarken çok fazla yağ kullanmamaya özen gösterin; aksi halde ağır bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, şerbetin soğuk tatlının üzerinde sıcak olarak dökülmesi, daha iyi bir tat ve aroma elde etmenizi sağlayacaktır. Şöbiyetinizi daha lezzetli hale getirmek için, ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şöbiyet, Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında dondurma veya meyve kompostosu gibi serinletici tatlılar ile sunulabilir.
