Tatlı Kraliçesi: Tulumba
Tarife Giriş
Tulumba, ince hamurun şerbetle buluştuğu geleneksel bir tatlıdır. Hazırlık sürecinde hamurun doğru kıvamda olması hayati önem taşırken, şerbetin de soğuk hazırlanması gerekir. Kızartılan hamurların sıcak şerbete batırılması ile elde edilen bu tatlı, genellikle hafif ve yoğun bir tat severlerin beğenisine sunulur. Tarifteki adımları takip ettiğinizde, evde yapılan Tulumba'nın eşsiz lezzetiyle tanışacaksınız.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gr
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, kaynadıktan sonra un, tuz ve sirkeyi ekleyin.
- Hamuru karıştırarak kıvamını oluşturun ve ocaktan alın.
- Kıvamlı hamura yumurtaları tek tek ekleyin ve güzelce çırpın.
- Hamuru sıkma torbasına alın ve kızgın yağda istediğiniz boyutta sıkın.
- Kızaran tulumbaları sıcak şerbete atarak birkaç dakika bekletin.
- Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tulumba tatlınızın dışının çıtır, içinin ise yumuşak olabilmesi için hamuru doğru dereceye getirmeye özen gösterin. Hamuru kızartırken yağın yeterince sıcak olması gerektiğini unutmayın; eğer yağ çok soğuk olursa tatlılarınız hamurlaşabilir. Şerbetin soğuk olması, tatlıların daha iyi şerbet çekmesini sağlar. Ayrıca, şerbetli tatlıları beklettiğinizde daha da lezzetli hale geldiğini göreceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısının yanında çay, süt ya da taze nane yaprakları ile hazırlayacağınız serinletici bir içecek tercih edebilirsiniz. Ayrıca yanında kraker veya tuzlu çerez sunarak lezzet dengesini sağlayabilirsiniz.
