Tatlı Krallığı: Otantik Kanafeh Tarifi
Tarife Giriş
Kanafeh, ince irmik ve tereyağı ile hazırlanan özel bir hamurun, eritilmiş peynirle buluşmasıyla oluşan bir Orta Doğu tatlısıdır. Şerbetle tatlandırıldıktan sonra çıtır çıtır bir doku kazanır ve genellikle antep fıstığıyla süslenerek servis edilir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. İster çay saatlerinde, ister özel günlerde servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kanafeh hamuru
- 250 gram tereyağı
- 300 gram taze beyaz peynir (ya da mozzarella)
- 250 gram toz şeker
- 500 ml su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Antepfıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Tereyağını eritip, kanafeh hamurunu bu yağla iyice karıştırın.
- Kanafeh hamurunun yarısını yağlı bir tepsiye eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri, hamurun üzerine yerleştirin.
- Kalan kanafeh hamurunu peynirin üzerine yayın ve sıkıca bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede, su ve şekeri kaynatıp, limon suyu ve gül suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Fırından çıkan kanafehin üzerine sıcak şerbeti dökün ve5 dakikada dinlendirin.
- Antepfıstığı ile süsleyip, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kanafeh hazırlarken kullanacağınız peynirin iyi sıcağa dayanıklı olması önemlidir. Peynir buharda kalmayacak şekilde dikkatlice yerleştirilmeli ve fazla suyu süzülmelidir. Şerbeti sıcak kanafehin üzerine dökerek daha iyi bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, şerbetin daha aromatik olması için gül suyu eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kanafeh, hafif bir çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum içerisindedir. Yanında taze nane yaprakları veya dondurma ile sunabilirsiniz.
