Tatlıların Kralı: Şerbetli Kanafeh
Tarife Giriş
Kanafeh yapımı oldukça basit ama dikkat gerektiren bir süreçtir. Öncelikle tel kadayıfın doğru bir şekilde hazırlanması ve şerbetin tam kıvamında olması önemlidir. İçine yerleştirilecek peynirin tuzsuz olması, tatlı ile bütünleşmesini sağlar. Fırında ya da tavadaki pişirme aşaması ile çıtır çıtır bir kıvam elde edilir. Şerbet ile buluştuğunda, kanafeh sıcak bir şekilde servis edilir ve üstünde Antep fıstığı ile süslenir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram tel kadayıf
- 200 gram tuzsuz beyaz peynir
- 100 gram tereyağı
- 200 gram şeker
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 50 gram Antep fıstığı (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Tereyağını eritip, tel kadayıfları ince ince doğrayarak yağ ile karıştırın.
- Bir tepsiyi yağlayıp, kadayıfın yarısını eşit bir şekilde döşeyin.
- Üzerine ince dilimlenmiş tuzsuz peyniri koyun ve kalan kadayıfı üzerine ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kanafehi sıcak şerbetle buluşturun.
- Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kanafeh yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, tel kadayıfların eşit şekilde yerleştirilmesidir. Eğer kadayıflar kalın olursa, pişme süresi uzar ve çıtır kıvamı kaybolabilir. Ayrıca, şerbetin sıcak, kanafehin ise sıcak servis edilmesi, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayacaktır. Tuzsuz peynir kullanmayı ihmal etmeyin, aksi halde tatlıda beklenmedik bir tuzluluk oluşabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kanafehin yanında bir top dondurma veya kaymak sunmanız, lezzeti daha da zenginleştirir. Ayrıca, hafif bir çay ya da Türk kahvesi de harika bir eşlikçi olabilir.
