Yılbaşı Tatlısı: Aşure
Tarife Giriş
Aşure, Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan besleyici bir tatlıdır. Bu tarif, buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler ve çeşitli baharatların harmanlanması ile hazırlanır. Hazırlanması oldukça basittir fakat sonuçları muhteşemdir. Soğuk bir şekilde servise sunulan aşure, üzerine ceviz ve nar gibi malzemeler ile zenginleştirilerek şık bir tatlı haline getirilir. Takvimlerdeki bu özel günleri kutlamak ve sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tatlı seçeneğidir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram kuru fasulye
- 200 gram kuru kayısı
- 200 gram kuru incir
- 200 gram şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı gül suyu
- 50 gram ceviz içi
- 50 gram nar taneleri
- 1 litre su
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Nohut ve kuru fasulyeyi de bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
- Tüm pişen malzemeleri bir tencerede birleştirin.
- Üzerine su ve öğütülmüş kayısı ile inciri ekleyin.
- Şeker ve gül suyunu ilave edip karıştırın.
- Orta ateşte 30 dakika pişirin, tarçını ekleyin ve karıştırın.
- Kaselere boşaltarak soğuması için buzdolabında bekletin.
- Üzerini ceviz ve nar ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Buğdayı önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltarak daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Aşurenizin lezzetini artırmak için gül suyu oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, aşureyi yaparken farklı kuruyemişler ekleyerek zengin bir tat profili elde edebilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında dövme pilavı veya haşlanmış sebzelerle sunulabilir. Ayrıca, çaylık atıştırmalıklar arasında bulunabilecek kuruyemişler ve kuru meyvelerle mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
