Gluten Free & Dairy Free Karadeniz Baklavası with Walnuts
Tarife Giriş
Bu vegan dostu baklava tarifi için öncelikle glutensiz un ve ceviz kullanarak hamur hazırlıyoruz. Hamur açıldıktan sonra, kat kat yerleştirilen ceviz dolgusuyla birleştirilir. Şeker ve doğal tatlandırıcılarla hazırlanan şerbet, pişen baklavaya dökülerek tatlandırılır. Hem hafif hem de doyurucu olan bu baklava, özellikle özel günlerde veya tatlı krizlerinde tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram glutensiz un
- 150 ml sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 250 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 100 gram pekmez veya akçaağaç şurubu
- 400 ml su
- 200 gram şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Glutensiz unu geniş bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın.
- Sıvı yağı ve sirkeyi ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın, bu süre zarfında ceviz içini hazırlayın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve ceviz dolgusunu kat kat yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin.
- Şeker ve suyu kaynatıp şerbet hazırlayın, pekmez ekleyin.
- Fırından çıkan baklavayı sıcak şerbetle buluşturun ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Baklava yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir, bu sayede katmanlar daha güzel ve çıtır olur. Ayrıca şerbetin soğuk baklavaya sıcak olarak dökülmesi, lezzetin daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Hamuru dinlendirirken üzerini nemli bir bezle örtmek, kurumasını engelleyecektir. Vegan ve glütensiz un kullanırken, markasına dikkat etmekte fayda var; bazı unlar katkı maddeleri içerebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu baklavanın yanında naneli bir çay ya da tarçınlı sıcak süt güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma ile birlikte servis ettiğinizde tatlıyı daha da özel kılabilirsiniz.
