Çağana: Zengin ve Lezzetli Türk Yemeği
Tarife Giriş
Çağana, sebzeler ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, zengin bir lezzete sahiptir. Öncelikle sebzelerin doğru oranlarda doğranması ve baharatların uyumlu bir şekilde eklenmesi önemlidir. Pişirme süresi, malzeme çeşitliliğine göre değişiklik gösterebilir. Sonuç olarak, oldukça tatlı ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram et (tercihen kuzu veya dana)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet biber (yeşil veya kırmızı)
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle etleri kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Soğanları ince ince doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Sarımsakları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Biberleri doğrayın ve ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Domatesleri rendeleyin veya doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Baharatları ve suyu ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Çağana yaparken, etlerin yumuşak olması için dinlendirilmesi önemlidir. Ayrıca, sebzeleri pişirmeden önce suyu eklemek, yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Baharatlarınızın tazeliği de lezzeti büyük oranda etkiler, bu nedenle taze baharatlar kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çağana, pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.
