Hamsi Kızartması: Mısır Unu ile Çıtır Bir Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze hamsiler mısır unuyla buluşturularak derin yağda kızartılır. Sonuç olarak çıtır çıtır, lezzet dolu bir atıştırmalık ortaya çıkar. Hamsilerin yağda kızartılması ile elde edilen çıtırlık, mısır ununun balıkla mükemmel uyumunu gösterir. Yanında bir dilim limon ve yeşil salata ile servis edilerek, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek bir sunum yaratılıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Servis için limon dilimleri
- İsteğe bağlı olarak yeşil salata
Yapılışı
- Öncelikle hamsileri iyice temizleyin ve durulayın.
- Bir kapta mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Temizlenmiş hamsileri unlu karışıma bulayın, her tarafının kaplandığından emin olun.
- Derin bir tavada bolca ayçiçek yağını ısıtın.
- Isınan yağa unlanmış hamsileri dikkatlice bırakın ve her iki tarafının altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerinde fazla yağını almak için bırakın.
- Sıcak olarak limon dilimleri ile servis edin.
Püf Noktaları
Hamsileri kızartmadan önce mısır unuyla iyice bulandırarak çıtırlık elde edebilirsiniz. Yağ sıcaklığının yeterli olduğundan emin olun; aşırı soğuk yağı kullanmak balıkların dağılmasına neden olabilir. Kızartma işlemi sırasında hamsilerin üst üste gelmemesine dikkat edin; böylece her tarafı eşit şekilde kızar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi kızartmasının yanında, yoğurtlu sos, limon dilimleri ve yeşil salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca, patates püresi veya zeytinyağlı enginar ile de servis edebilirsiniz.
