Hamsili Pilav: Karadeniz'in Efsanevi Lezzeti
Tarife Giriş
Hamsili pilav, taze hamsi ve aromatik baharatların pirinçle buluştuğu geleneksel bir yemektir. İlk olarak hamsiler temizlenip hazırlanır, ardından pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla birlikte harmanlanarak pişirilir. Nefis bir tat ve görsellik sunan bu yemeği, hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde servis etmek için tercih edebilirsiniz. Hamsili pilav, özellikle Karadeniz bölgesinin ikonik tatlarından biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip tuzlayın ve limon suyu ile marine edin.
- Pirinçleri bir kapta ılık suda 30 dakika bekletip süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülen pirinci ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Baharatları (tuz, karabiber, kuru nane, pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek 15-20 dakika pişirin.
- Servis kasenizin tabanına bir kat hamsi dizin, üzerine pirinç karışımını ekleyin. Üstünü hamsilerle kaplayın ve 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken en önemli püf noktası hamsilerin tazeliğidir, taze hamsi kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, pirinçlerin iyi suyunu çekmesi için yeterince dinlendirin ve dinlendirerek servis yapın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ek olarak, pilavın altını çok fazla açmamaya dikkat edin, böylece lezzetli bir kıtırlık elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilavın yanında taze yeşil salata, yoğurt veya tarator iyi birer eşlikçi olabilir.
