Karadeniz'in Ekşi İkramı: Pancar Ekşisi Tarifi
Tarife Giriş
Pancar Ekşisi, pancarın asidik özelliğinden faydalanarak yapacağınız kolay bir sos tarifidir. Pancarları haşladıktan sonra, renkli ve lezzetli bir sos elde etmek için çeşitli baharatlarla birleştirirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici özellikleri ile dikkatinizi üzerine çekecek. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, vegan dostu bir alternatif arayanların vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 60 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy pancar
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay bardağı sirke
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz
Yapılışı
- Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan bir tencereye koyun.
- Üzerine su ekleyerek pancarları haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Haşlanan pancarları soğutun, kabuklarını soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeyin.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş pancarları nar ekşisi, tuz, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve sirkeyle karıştırın.
- Tüm karışımı iyice harmanlayarak servis öncesinde en az 10 dakika bekletin.
- Servis yaparken isteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Pancar Ekşisi yaparken pancarların taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, ekşi tadı artırmak isterseniz nar ekşisi ve sirke oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pancarları haşladıktan sonra soğutmak, rengi ve tadının daha iyi olmasını sağlar. Dilerseniz, üzerine kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyerek, farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pancar Ekşisi, ızgara balık, et yemekleri veya sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunulması, yemeklerinize ekstra bir lezzet katacaktır.
