Karadeniz'in Lezzeti: Hamsili Pilav
Tarife Giriş
Hamsili pilav, taze hamsi balığı ve pilavın bir araya geldiği nefis bir yemektir. Öncelikle pirinç, soğan ve baharatlarla kavrulur. Ardından, hamsi dilimleri pilavın üstüne yerleştirilerek fırında pişirilir. Sonuçta ortaya çıkan yemek, hem göze hem de lezzete hitap eder. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilirlik hem de benzersiz tadıyla tercih edilen bir Karadeniz klasiğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 400 gram taze hamsi
- 1 adet büyük soğan
- 3 su bardağı su veya balık suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 dal maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Pirinci bir kasede 30 dakika ıslatın, sonra süzün.
- Soğanı ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Su veya balık suyunu ekleyip, tuz ve baharatları ilave edin.
- Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Fırın kabına bir kat pilav, üzerine hamsi dilimleri yerleştirin. Tekrar pilav ve hamsi katmanı oluşturun.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili pilavın en önemli püf noktası, taze hamsi kullanmaktır. Hamsilerin taze olup olmadığını kontrol etmek için gözlerinin parlaklığına dikkat edin. Ayrıca, pilavın su oranını doğru ayarlamak, pilavın olması gerektiği gibi pişmesi açısından kritik öneme sahiptir. Hamsileri yerleştirirken dikkatlice dizmek, hem görünüm hem de lezzet açısından büyük fark yaratır. Fırında pişirme süresi, pirincin cinsine göre değişebilir, bu nedenle pilavın pişip pişmediğini kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilavın yanında mezeler, yeşil salata veya yoğurt iyi gider. Ayrıca, bir bardak limonata ya da ayran ile servis yapabilirsiniz.
