Karadeniz'in Lezzeti: Yoğurtlu Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Yoğurtlu Karadeniz Çorbası, lezzetli bir yoğurt ve sebzelerle yapılan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle nohut veya mercimek gibi bir baklagil pişirilir, ardından taze sebzeler eklenir. Yoğurt ve baharatlarla harmanlanan bu çorba, son olarak üzerine tereyağı ile lezzetlendirilir. Sıcak servis edilen çorba, kış aylarında iç ısıtıcı etkisi ile büyük beğeni toplar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (veya mercimek)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün kabuklarını soyup bir tencereye alın.
- Su ekleyip haşlayın. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Sarımsakları ekleyin; sonra sebze suyunu ekleyin ve nohutları ekleyin.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra içine yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için yoğurdu eklerken dikkatli olun ve karıştırarak sıcak su ile inceltin. Ayrıca, çorbanın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer isterseniz içine ayrıca haşlanmış sebzeler ekleyebilirsiniz; bu çorbanın besin değerini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu Karadeniz Çorbası, yanında tereyağlı ekmek, taze salata veya zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.
