Karadeniz Usulü Hamsili Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili ekmek, taze hamsilerin, mısır ununun ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Tarifte öncelikle hamsiler temizlenip hazırlanır ve ardından diğer malzemelerle yoğrularak fırında pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir dış yüzeye ve yumuşak bir iç yapıya sahip, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize eşlik edecek muhteşem bir lezzet elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 200 gram mısır unu
- 2 su bardağı su
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sirke
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, hamsilerin kılçıklarını ve iç organlarını temizleyin.
- Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Bir kabın içinde mısır ununu ve suyu karıştırarak hamur kıvamına getirin.
- Kavrulmuş soğanları, hamsileri, tuz, baharatlar ve sirkeyi ekleyip iyice yoğurun.
- Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerini düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp dilimledikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamsilerin tazeliğidir. Taze hamsiler, lezzeti artırırken ekmeğin yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca mısır ununu iyice yoğurmalısınız ki, ekmek homojen bir kıvama ulaşsın. Dilerseniz içine dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Fırından çıkar çıkmaz tüketilmesi, lezzetini en iyi şekilde almanızı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında özellikle yoğurtlu bir sos veya dereotlu yoğurt iyi bir tercih olabilir. Ayrıca, limon dilimleriyle servis ettiğinizde, lezzeti bir kat daha artırır.
