Karadeniz Usulü Hamsili Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili pilav, taze hamsi, pirinç ve baharatlarla hazırlanan, Karadeniz'in eşsiz lezzetini yansıtan bir yemektir. Pilav, öncelikle soğan ve sarımsakla kavrulur, ardından hamsilerle birlikte un ve baharatlar eklenir. Daha sonra pirinç ilave edilerek pişirmeye bırakılır. Sonuç olarak ortaya çıkan lezzetli ve besleyici bir pilav, herkesi kendisine hayran bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su veya balık suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika ıslatın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Hamsilerin yarısını ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Suyunu, tuzunu ve baharatlarını ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra üzerine kalan hamsileri yerleştirip 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken isteğe bağlı maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken, taze hamsi kullanmak lezzetini artıracaktır. Pirinci önceden ıslatmak, pişirme sırasında yapışmasını önler ve daha kıyır kıyır bir pilav elde etmenizi sağlar. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; acılık tercih etmiyorsanız pul biberi azaltabilirsiniz. Jenerasyon boyunca bu tarif değişmiş olsa da, hamsili pilavın her zaman özel bir yeri olmuştur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife taze bir yeşil salata, yoğurt veya limonlu su eşlik edebilir.
