Karadeniz Usulü Kavurma Tarifi
Tarife Giriş
Karadeniz Kavurması, etin ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan, özellikle kuzu eti tercih edilen bir yemektir. Soğan, biber ve domates ile zenginleştirilmiş bu lezzetli yemek, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilir. Bu tarif, iştah açan aromalarıyla sofralarınızı taçlandıracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet soğan, doğranmış
- 2 adet yeşil biber, doğranmış
- 2 adet domates, rendelemiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler mühürlenene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Baharatları ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana dek pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karadeniz Kavurması yaparken, etin kalitesinin yüksek olmasına dikkat edin. Daha lezzetli bir sonuç elde etmek için, etin marine edilmesi önerilir. Ayrıca, kullanacağınız sebzelerin taze olması yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme sürecinde kısık ateşte sabırla pişirmek, etin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile güzel bir uyum sağlar.
