Kıymalı Kol Böreği ve Muhlama: Pratik ve Lezzetli Bir İkili

17.04.2025 01:12

Muhlama eşliğinde kıymalı kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerini bir araya getiren pratik bir tariftir. Hem ocakta hem de fırında yapılabilen bu börek, kıymalı iç harcı ve peynirli muhlama ile dolu bir lezzet patlaması sunar. Misafirleriniz için ideal bir atıştırmalık ya da öğle yemeği alternatifi olarak tercih edebilirsiniz. Hazırlaması kolay olan bu tarifi denediğinizde, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartmanın keyfini çıkaracaksınız.

Tarife Giriş

Kıymalı kol böreği, yufkanın içine lezzetli kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç ile doldurulup kıvrılarak şekil verilmesiyle hazırlanır. Muhlama ise erimiş peynir ve tereyağının bir araya gelmesiyle oluşan akışkan bir sos olarak, böreğin yanında servis edilir. Bu ikili, özellikle sıcak sıcak sunulduğunda hem göze hem de damak tadına hitap eder. Hem pratik hem de doyurucu bir tarif olan bu yemek, aile sofralarınızı zenginleştirecek.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: atıştırmalık, ana yemek
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

4 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
100 gram beyaz peynir
1/2 su bardağı su (yoğurma için)
2 yemek kaşığı tereyağı (muhlama için)
150 gram erimiş peynir (muhlama için)
1/2 su bardağı su (muhlama için)

Yapılışı

Öncelikle kıymalı harcı hazırlamak için bir tava içerisinde sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma ekleyin ve güzelce kavrulmasını sağlayın, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karışımı 5-7 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Dört yufkayı üst üste koyun, her kat arasına sıvı yağ sürerek kenarlarını kapatacağınız şekilde katlayın.
Kıyma karışımını yufkaların ortasına yerleştirin ve yufkayı sıkıca sarın. İstenilen şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, erimiş peynir ve suyu ekleyin, kaynatın ve akışkan hale gelince ocaktan alın.
Fırından çıkan böreğin yanında muhlamanızı sıcak sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kol böreği yaparken yufkaları çok fazla kıvırmamaya dikkat edin, yoksa pişerken iç harcı tamamen çıkabilir. Ayrıca böreği pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve lezzet katacaktır. Muhlama yaparken, peynirin kaliteli ve iyi bir çeşidini kullanarak daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Servis sırasında yanında yeşil salata iyi bir alternatiftir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, domates salatası veya yeşil biber ile servis edebilirsiniz.