Lezzet Dolu Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ köfte, bulgur, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Bu tarif, acılı ve baharatlı bir lezzet sunarken, vegan seçenekleri de göz önünde bulundurmanızı sağlıyor. Tarife yönelik özellikle dikkat edilmesi gereken noktalar ile çiğ köftenizi mükemmel hale getirebilirsiniz. Yoğrulması gereken malzemeler ve soslar ile birlikte sunacağınız tarif, sıcak yaz günlerinde soğuk mezelere güzel bir alternatif sunacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 75 ml zeytinyağı
- 100 gram domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı isot biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limon suyu
- 50 gram taze soğan
- 50 gram maydanoz
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kabın içine koyun ve üzerine soğuk su ekleyerek 10 dakika bekletin.
- Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine zeytinyağı, domates salçası, nar ekşisi, kimyon, pul biber, isot biber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, ardından doğradığınız soğan ve maydanozu ekleyin tekrar yoğurun.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra çiğ köftenizi servis tabaklarına alın.
Püf Noktaları
Çiğ köfteyi yaparken malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Bulgurun yeterince yumuşaması için uygun miktarda su ekleyin. Acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlamak için pul biber ve isot biber miktarlarını artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Yoğurma işlemini fazla uzatmamaya dikkat edin, böylece çiğ köfteniz daha lezzetli olur. Servis yaparken yanında marul ve limon dilimleri ile sunmak lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları, limon dilimleri, turşu ve yoğurt ile servis edildiğinde daha lezzetli bir atıştırmalık haline gelir. Ayrıca, yanında sıcak pita ekmek veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar.
