Lezzetli Bir Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, genellikle düğünlerde veya özel günlerde yapılan bir Türk yemeğidir. Bu yemek, buğday ve etin yavaş pişirilmesiyle hazırlanır, böylece tüm lezzetler birbirine karışır. Tavuk veya kuzu etiyle hazırlanan keşkek, yoğun bir kıvama sahip olup, yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Bu tarif, kolay anlaşılır talimatları ile kusursuz bir keşkek hazırlamanızı sağlayacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Süslemek için tereyağı
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alın.
- Soğanlar pembeleşince kuzu etini ekleyin ve kavurun.
- Ardından 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra bekletilen buğdayı ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- En kısık ateşte 1,5 - 2 saat kadar pişirin.
- Yemeğin kıvamı koyulaşınca tereyağını üzerine ekleyin.
- Karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, buğdayın ve etin yavaş bir şekilde pişirilmesidir. Bu sayede yemek, tüm lezzetlerini en iyi şekilde ortaya koyacaktır. Gerektiğinde su ekleyerek büyüklüğüne göre doğru kıvama ulaşmasını sağlayın ve her zaman kısık ateşte pişirin. Ayrıca keşkek servisi sırasında üzerine eritilmiş tereyağı eklemeyi unutmayın, bu lezzetini arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında yoğurt, turşu veya acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Bazı kişiler bu yemeğin yanında taze bir salata tercih ederken, bazıları ise pilavla birlikte servis etmeyi sevmektedir.
